Les fruits et légumes commençant par la lettre « i » sont sans aucun doute moins connus que les pommes ou les poires, mais ils valent le détour si vous êtes à la recherche de saveurs nouvelles et exotiques. Dans cet article, découvrez une liste de ces fruits et légumes peu courants qui pourraient éveiller votre curiosité et vos papilles gustatives.
L’icaque : un fruit aussi appelé zikak ou prune de coton
L’icaque est un fruit originaire de régions tropicales, notamment d’Amérique du Sud et d’Asie. Il pousse sur l’arbre à icaque (Chrysobalanus icaco), un arbuste appartenant à la famille des chrysobalanacées. Ce fruit a la particularité de posséder une peau fine et lisse, recouverte d’une pruine cireuse qui lui donne un aspect légèrement duveteux, d’où son autre appellation de prune de coton.
Des caractéristiques charnues et juteuses
Ce fruit adopte généralement une forme arrondie ou légèrement aplatie, avec un diamètre de 2 à 4 cm. Sa chair est blanche et juteuse, contenant un noyau central assez volumineux. La pulpe est douce, agréable en bouche et offre une saveur subtile rappelant le melon, la poire et le raisin.
Les vertus nutritionnelles de l’icaque
L’icaque est riche en vitamines A, C, B1, B2 et E, ainsi qu’en minéraux tels que le fer, le calcium ou encore le potassium. Il est également source de fibres alimentaires et d’antioxydants. Ce fruit exotique pourrait donc présenter des bienfaits pour la santé du système immunitaire ainsi que pour la peau et la vue.
D’autres légumes commençant par la lettre « i »
Il existe également quelques légumes dont le nom commence par la lettre « i ». Voici une sélection de ces légumes qui valent également la peine d’être explorés :
- Ipomée : ce genre végétal regroupe plusieurs espèces de légumes, dont les feuilles tendres peuvent être consommées en salade. Certaines variétés produisent également des tubercules comestibles riches en amidon.
- Igname : ce tubercule est très répandu dans les régions tropicales et subtropicales. Consommé cuit, il offre un goût doux et farineux. L’igname est une bonne source d’énergie et de fibres alimentaires.
- Inula : ce genre végétal englobe plusieurs plantes dont certaines parties sont utilisées comme condiments pour agrémenter les plats.
- Intrigue : cette plante potagère produit des racines comestibles semblables aux salsifis. Sa texture est croquante et sa saveur légèrement douce et agréable.
- Iria : ce genre végétal contient quelques espèces de légumes au feuillage tendre, qui peuvent être consommés en salade.
Comment cuisiner et déguster les fruits et légumes en « i » ?
Même si ces fruits et légumes sont plus rares dans nos assiettes, ils peuvent être utilisés pour concocter de savoureuses recettes, dont voici quelques idées :
- Salade exotique à l’icaque : vous pouvez mélanger des tranches d’icaque avec un mélange de laitue, de roquette et de mâche, ainsi que quelques rondelles de concombre et d’oignon rouge. Assaisonnez le tout avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, jus d’orange et vinaigre balsamique. Parsemez de graines de sésame ou de tournesol pour ajouter du croquant.
- Purée d’igname : épluchez et coupez les tubercules en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Réduisez-les ensuite en purée avec un presse-purée ou un mixeur, en ajoutant du lait, du beurre, du sel et du poivre selon vos préférences. Cette purée peut accompagner un plat de viande, de volaille ou de poisson.
- Quiche aux légumes en « i » : réalisez une pâte brisée et garnissez-la avec un mélange d’œufs battus, de crème fraîche et de fromage râpé. Ajoutez ensuite des morceaux de légumes préalablement blanchis, tels que de l’ipomée, de l’intrigue, de l’iria ou de l’inula, ainsi que des herbes aromatiques de votre choix. Faites cuire la quiche au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.
En intégrant ces fruits et légumes à votre alimentation, vous pourrez bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles intéressantes et de saveurs nouvelles et originales.
